قند و شیرین‌کننده‌های رژیمی Erythritol، عامل پنهان افزایش خطر سکته در افراد دیابتی و چاق

سالم‌خبر: دانشمندان دانشگاه کلرادو بولدر در ایالات متحده هشدار داده‌اند که شیرین‌کننده رایج و پرکاربرد اریترِیتول (Erythritol)، که در بسیاری از محصولات کم‌کالری و بدون قند برای مبتلایان به چاقی و دیابت تجویز می‌شود، ممکن است خود عاملی برای افزایش خطر سکته مغزی و آسیب به سلول‌های مغز باشد.

به گزارش سالم‌خبر به نقل از Medscape، این پژوهش که در مجله Journal of Applied Physiology منتشر شده، نشان می‌دهد حتی مقادیر اندک اریتریتول نیز می‌تواند باعث تغییرات زیان‌بار در سلول‌های رگ‌های خونی مغز شود. این تغییرات شامل تنگ شدن عروق، افزایش تمایل به لخته شدن خون و بروز التهاب است؛ مجموعه‌ای از فرآیندها که در نهایت می‌توانند خطر سکته مغزی را افزایش دهند.

دکتر «کریستوفر دسوزا»، استاد فیزیولوژی یکپارچه و مدیر آزمایشگاه زیست‌شناسی عروقی دانشگاه کلرادو بولدر، در این‌باره گفت: «این تحقیق به شواهدی که نشان می‌دهد شیرین‌کننده‌های بدون کالری آن‌چنان هم بی‌ضرر نیستند، اضافه می‌کند.»

اریتریتول، نوعی الکل قندی است که از تخمیر ذرت به دست می‌آید و از سال ۲۰۰۱ مورد تأیید سازمان غذا و داروی آمریکا قرار گرفته است. این ترکیب تقریباً بدون کالری است، حدود ۸۰ درصد از شیرینی شکر معمولی را دارد و تأثیر ناچیزی بر قند خون می‌گذارد. به همین دلیل، یکی از گزینه‌های محبوب در محصولات رژیمی و کتوژنیک محسوب می‌شود.

اما یافته‌های جدید زنگ خطر را برای مصرف‌کنندگان به صدا درآورده است. پیش‌تر نیز مطالعه‌ای بر روی ۴۰۰۰ نفر در آمریکا و اروپا نشان داده بود که افرادی با سطح بالای اریتریتول در خون، بیشتر در معرض سکته یا حمله قلبی در طی سه سال آینده بودند.

در مطالعه جدید، محققان سلول‌های دیواره رگ‌های مغزی انسان را به مدت سه ساعت با مقداری از اریتریتول که معادل مصرف یک نوشیدنی رژیمی بود در آزمایشگاه مورد بررسی قرار دادند و شاهد آسیب‌های عملکردی مشخصی شدند.

با توجه به این یافته‌ها، کارشناسان تغذیه و سلامت خواستار بازنگری در توصیه‌های مربوط به مصرف شیرین‌کننده‌های مصنوعی و بدون کالری شده‌اند.